안녕하세요~ '봉긋'입니다.
구성
「술담화」 1월 담화 박스입니다.
22년 1월은 하얀 까마귀 350ml + 냥이탁주 350ml + 표문 막걸리 500ml + 용봉 25 500ml 각 술의 큐레이트 카드입니다.
소개
아래의 내용은 「술담화」 담화 박스에 큐레이션 카드 등의 자료를 참고했습니다.
하얀 까마귀
제품 설명
이 름 : 하얀 까마귀
주 종 : 탁주
도 수 : 8%
용 량 : 350ml
유통기한 : 제조일로부터 30일
보관방법 : 세워서 냉장 보관
추 천 잔 : 막걸리잔 혹은 일반 컵
음용온도 : 냉장고에서 3시간 이상 보관한 상태(8℃)
재 료 : 쌀, 물, 국, 효모
양 조 장 : 오산양조
향미그래프
단 맛 : 약함 ●●●◐○ 강함
산 미 : 약함 ●●◐○○ 강함
담 백 : 약함 ●●●○○ 강함
바 디 : 약함 ●●●◐○ 강함
탄 산 : 약함 ○○○○○ 강함
스토리텔링
까마귀는 오산시를 상징하는 동물이에요.
여기에 막걸리의 특징인 뽀얀 색이 곁들여져 '하얀 까마귀'라는 이름이 탄생했습니다.
사실 하얀 까마귀는 실제로 존재하는 동물이에요.
흉조를 나타내는 검은 까마귀와는 다르게 길조로 여겨졌습니다.
그 이유는 예로부터 흰색을 지닌 동물을 좋은 징조로 바라봤기 때문인데요.
하얀 까마귀를 받으신 여러분 모두에게 좋은 일만 가득하길 기원하겠습니다.
어떻게 만들어지나요?
오산 세마쌀 중에서 멥쌀로 고두밥을 지어 세 번 담금하는 삼양주입니다.
삼양주란 쌀을 세 번 더해 만든 술로 발효를 총 세 번 거쳐 만든 술이라고도 해요.
쌀을 많이 사용하기 때문에 원가가 높은 편이지만 깊은 맛을 내고 안정적인 발효를 할 수 있다는 장점을 갖고 있습니다.
맛과 향
냉장고에 충분히 보관한 후 시원한 상태로 마셔보세요. 아이스초코를 마시는 듯한 달콤함과 산뜻함을 느낄 수 있을 거예요.
목을 부드럽게 넘어가는 질감은 우유를 떠오르게 만듭니다.
다 마신 후 입안에 옅은 막이 생기는 느낌마저 우유를 닮아 있는데요.
산뜻하게 올라오는 알코올에 의해 금방 개운해지기도 합니다.
안주페어링
튀김류나 진득한 농도를 가진 음식을 추천해 드립니다.
술의 묵직한 지 ㄹ감이 입안에서 쉽게 없어지지 않는 텁텁함을 데리고 사라져 주거든요.
또한, 짭조름한 음식과도 궁합이 좋습니다.
술의 달콤씁쓸한 맛이 짠맛을 잘 잡아주는 덕에 맛이 한쪽으로 치우치지 않고 더욱 풍부한 맛으로 느껴질 거예요.
추천 안주
강된장 / 궁중 떡볶이 / 돈가스 / 콘치즈 / 찜닭
냥이탁주
제품 설명
이 름 : 냥이탁주
주 종 : 탁주
도 수 : 5%
용 량 : 350ml
유통기한 : 제조일로부터 60일
보관방법 : 세워서 냉장 보관
추 천 잔 : 막걸리잔 혹은 일반 컵
음용온도 : 냉장고에서 3시간 이상 보관한 상태(8℃)
재 료 : 쌀, 찰보리, 찰수수, 벌꿀, 오미자. 송순, 누룩, 개량누룩, 정제수
양 조 장 : 행주산성주가
향미그래프
단 맛 : 약함 ●●●○○ 강함
산 미 : 약함 ●●●◐○ 강함
담 백 : 약함 ●●○○○ 강함
바 디 : 약함 ●●○○○ 강함
탄 산 : 약함 ○○○○○ 강함
스토리텔링
냥이탁주에 사용하는 가와지 쌀은 한반도에서 최초로 재배했던 품종이에요.
그 역사는 신석기로부터 시작되며 현재에는 경기도 농업기술원에서 육종, 개발한 볍씨를 사용하고 있습니다.
고양시에서 생산하는 술답게 이름과 라벨 디자인에서부터 고양시의 마스코트 동물인 고양이를 찾아볼 수 있는데요.
라벨 디자인은 대표님의 따님이 소중하게 그려준 작품이라고도 합니다.
어떻게 만들어지나요?
고양시에서만 생산하는 가와지 쌀로 만듭니다.
물과 쌀, 누룩으로 밑술을 만든 후 처음에는 쌀로, 두 번째에는 여러 부재료를 넣어 총 3번의 발효를 거치게 돼요.
전체 발효 기간은 약 한 달 정도이며 술을 거른 후 저온에서 최소 1개월 이상 숙성을 거쳐 완성됩니다.
맛과 향
여러 가지 재료 중에서도 오미자의 새콤함이 먼저 반겨줍니다. 그 뒤론 송순의 시원함과 벌꿀의 달달함이 은은하게 느껴져요.
한잔 들이켜는 순간 목으로 바로 넘어가 버릴 정도의 가벼운 바디감은 벌컥벌컥 마시기에 좋습니다.
목을 넘긴 후에는 오미자 특유의 씁쓸함이 조금씩 피어오르며 비로소 오미의 모든 맛을 즐겨보실 수 있을 거예요.
안주페어링
달콤함, 산뜻함, 씁쓸함 등 다채로운 맛을 갖고 있어서 여러 음식과 고루 잘 어울리는 편이에요.
그중에서도 매콤한 음식과 궁합이 정말 좋습니다.
매울 때 마시는 쿨피스처럼 매운맛을 잘 잡아주거든요.
또한 새콤달콤한 사탕 정도의 산미는 기름으로 얼룩진 입안을 다시 상쾌하게 씻겨주기도 하니, 튀김류와 즐겨보시는 것도 추천해 드립니다.
추천 안주
감자전 / 떡볶이 / 마파두부 / 순대볶음 / 제육볶음
표문 막걸리
제품 설명
이 름 : 표문 막걸리
주 종 : 탁주
도 수 : 6%
용 량 : 500ml
유통기한 : 제조일로부터 30일
보관방법 : 세워서 냉장 보관
추 천 잔 : 막걸리잔 혹은 일반 컵
음용온도 : 냉장고에서 3시간 이상 보관한 상태(8℃)
재 료 : 쌀, 국, 밀누룩, 효모, 정제수
양 조 장 : 한강주조
향미그래프
단 맛 : 약함 ●●●○○ 강함
산 미 : 약함 ●●●●○ 강함
담 백 : 약함 ●●○○○ 강함
바 디 : 약함 ●●●◐○ 강함
탄 산 : 약함 ●●●○○ 강함
스토리텔링
'한강주조'와 밀가루로 유명한 '곰표'가 만나 탄생한 술입니다.
표문은 곰표를 뒤집어 표기한 이름이에요.
막걸리를 뒤집어 섞는 행동에서 아이디어를 얻게 되었고, 올드한 막걸리 인식을 뒤집어 보자는 의미를 담아냈다고 합니다.
어떻게 만들어지나요?
서울에서 생산하는 햅쌀과 국내산 밀 누룩을 이용하여 이양주 방식으로 만듭니다.
밑술과 덧술 모두 멥쌀로만 빚어요.
발효과 끝난 원주는 저온에서 일정 기간 숙성을 거쳐 완성됩니다.
맛과 향
새콤한 요구르트와 달콤한 멜론, 참외가 조화롭게 모여있는 듯한 풍미를 갖고 있습니다.
맛의 강도는 옅은 편이라서 부담 없이 즐길 수 있을 거예요.
꿀꺽꿀꺽 마시기 편안한 부드러운 질감이 더해져 가볍게 마시기에도 좋습니다.
안주페어링
약간의 단맛은 매운맛을 중화시켜주기 때문에 매콤한 음식과 궁합이 좋습니다.
술의 새콤한 맛이 부담스럽다면 기름진 음식과 함께 해보세요.
기름진 음식 특유의 무거운 풍미가 톡톡 튀는 산미를 잘 잡아줍니다.
추천 안주
명란 구이 / 비빔면 / 오징어김치 부침개 / 치즈스틱 / 해시 브라운
용봉 25
제품 설명
이 름 : 용봉 25
주 종 : 증류식소주
도 수 : 25%
용 량 : 500ml
유통기한 : 없음
보관방법 : 직사광선이 비치지 않는 서늘한 곳 또는 냉장 보관
추 천 잔 : 작은 소주잔
음용온도 : 냉장고에서 3시간 이상 보관한 상태(8℃)
재 료 : 유기농 멥쌀, 찹쌀, 정제수, 누룩
양 조 장 : 용봉주조
향미그래프
고 소 : 약함 ●●○○○ 강함
화 사 : 약함 ●●●○○ 강함
맛의강도 : 약함 ●●◐○○ 강함
바 디 : 약함 ●●◐○○ 강함
스파이시 : 약함 ●●◐○○ 강함
스토리텔링
용봉주조는 인공 감미료나 첨가물 없이 유기농 햅쌀과 누룩, 물만으로 술을 빚는 곳입니다.
양조장과 술 이름에는 '용봉'이란 단어가 공통으로 들어가는 것을 볼 수 있는데요.
'용봉'은 용과 봉황을 의미하며 복을 가져다주는 상상의 동물로 알려져 있죠.
양조장 이름에 포함한 이유 역시 좋은 기운을 받아 전통주 시장에서 비상하기 위해서라고 합니다.
어떻게 만들어지나요?
멥쌀과 찹쌀로 막걸리를 만든 후 자연스럽게 막걸리의 쌀 지게미를 가라 앉혀요.
그다음에 술을 떠서 감압식 증류를 합니다.
그렇게 만들어진 증류 원액은 불순물을 거르기 위한 필터지 여과와 깔끔한 맛을 위한 참숯 여과를 거친 후 6개월 이상 저온 숙성을 통해 완성돼요.
맛과 향
산뜻한 품 향을 시작으로 쿰쿰한 누룩 향까지 은은하게 풍기는 술입니다.
참숯 여과를 거친 덕에 깔끔한 맛을 갖고 있어요.
물처럼 묽은 농도만큼이나 군더더기 없는 부드러운 목 넘김도 느낄 수 있습니다.
술을 한잔 들이켠 후에는 입안에서 또다시 살아나는 산뜻한 여운을 향긋하게 즐겨보세요.
안주페어링
술의 깔끔함을 유지한 채 즐기고 싶다면 약하게 양념된 해산물이나 채소 음식과 함께해 보세요.
반대로 풍부한 맛을 원하신다면 산미를 곁들인 새콤한 요리 혹은 맛과 향이 강하게 느껴지는 육류를 추천해 드립니다.
술이 닿지 않는 입안 천장까지 꽉 찬 풍미로 가득 채워줄 거예요.
추천 안주
곱창 볶음 / 분짜 / 양갈비 / 평양냉면 / 훈제오리 무쌈말이
이번에는 술이 네 종류나 배송되었네요.
하나같이 귀엽고 맛있게 생겼어요.
저는 원래 탁주를 별로 좋아하지 않았는데 정기구독을 하면서 탁주를 마시다 보니 입맛에 맞아지게 됐어요.
그리고 추천해주는 안주와 함께 먹다 보니 술을 더욱 맛있게 먹게 됐어요.
(살이 찌는 것도.....)
여러분도 포스팅 보시면서 괜찮겠다 싶으시면 구독 한번 해보세요
매번 먹는 소주는 지겹잖아요~
이번 포스팅은 길었는데 긴 글 봐주셔서 감사합니다.
다음에 봐요~~ 꼭이요~~
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